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おうちでも本格的な味を。 3stepの簡単ヴィーガンスパイスカレー

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夏といえば…やはりカレー

「スパイスカレー」と聞くとなんだか難しそう。。。

と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、
実は「切る・炒める・煮る」の3ステップで自宅でも簡単に作れてしまいます!

ここでは、私が数年前から愛用しているヴィーガンスパイスカレーのレシピをご紹介します。


【材料(3~4人分)】

お好きなご飯・・・・・・・お好きなだけ

玉ねぎ・・・・・・・・・・1個

◎クミンシード・・・・・・・小さじ½

◎オリーブオイル・・・・・・大さじ1

*塩・・・・・・・・・・・・小さじ1

*ターメリックパウダー・・・小さじ1

*コリアンダーパウダー・・・小さじ1

*カイエンペッパーパウダー・小さじ1

*ガラムマサラ・・・・・・・大さじ1

トマト缶・・・・・・・・・1缶(400g)

お好きなビーンズ(茹で済み)・300g

豆乳・・・・・・・・・・・・100ml



【作り方(約20分)】

1.ご飯を炊いておきます。(今回は玄米ご飯)

2.玉ねぎをお好きな大きさに切ります。

3.フライパンに◎を入れて熱し、クミンシードがぱちぱちと音を立て始めたら2を入れます。

4.玉ねぎが透き通ったら*を入れてよく混ぜます。

5.4にトマト缶を入れて弱火で少し煮てから、お好きなビーンズ(今回は茹でて冷凍保存しておいたひよこ豆と小豆)を入れて全体に火を通します。

6.最後に豆乳を入れて少し煮たら、火からおろしてご飯にかけて完成です!!!!

※味見をして味気が足りないと感じた方は塩を足してみてください。



いかかでしょうか?手軽に本格料理が楽しめるのは嬉しいですよね!!

・・・ですが、「そんなに色んなスパイスもってない・・・」と困った方もいらっしゃるのでは?

ご安心ください!

今回ご紹介させていただいたスパイスがそろわない場合は、

・クミンシード

・ガラムマサラ

この2つのスパイスが最低限あればOKです!

これらは、町中のスーパーで手軽にお買い求めいただけます。


このレシピを元に具材を変えたり、植物性ミルクやオイルの種類を変えるだけで様々なスパイスカレーを楽しめるので、ぜひ色々試してみてください!!




スパイスカレーで暑い夏を乗り切りましょう!