こんにちは！みなさん、コロナウイルスで大変な今、家で過ごす時間が増えているのではないでしょうか。
今回は、ちょっぴりスパイスの効いたヴィーガンりんごケーキのレシピをご紹介します。
とってもお手軽なので、朝ごはんにもおやつにも、アイスクリームを添えてデザートにもどうぞ！
簡単ヴィーガンリンゴケーキ
-材料-
小麦粉 2と1/2カップ
黒砂糖 1と1/2カップ
ベーキングソーダ 小さじ1と1/2
塩 小さじ1/2
シナモン 小さじ1
ナツメグ 小さじ1/4
ヴィーガンバターミルク (レモン汁大さじ1・豆乳1カップ) 1カップ
オリーブオイル 1/3カップ
バニラエッセンス 小さじ1
りんご酢 大さじ1
りんごジャム 大さじ2
角切りりんご 1と1/2カップ
-作り方-
1. オーブンを180度に予熱し、ケーキ型に油を敷く。
2. ボウルに小麦粉、黒砂糖、ベイキングソーダ、塩、シナモン、ナツメグを加えダマがなくなるまで混ぜ合わせる。
3. レモン汁と豆乳を混ぜ合わせたヴィーガンバターミルク、オリーブオイル、バニラエッセンス、りんご酢、りんごジャムを、2のボウルに入れ混ぜ合わせる。
4. 3に角切りにしたりんごを入れ、均等になるまで混ぜ合わせる。
5. 型に生地を入れ、オーブンで45分程焼く。
6. 竹串を刺して綺麗にとれたら完成！
スパイスがりんごの甘さを引き立ててくれる爽やかなケーキです。
甘いのが苦手という人にもおすすめ！
家にあるもので手軽に作れて、美味しいので毎日でも作りたくなってしまいます。
みなさんも是非試してみてくださいね！
