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ベジマップ

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上質なオーガニック・プラントベースの朝食はいかが?1110 CAFE/BAKERY、6/27 オープン

明日の朝8時、1110 CAFE/BAKERY(イチイチイチゼロ カフェ / ベーカリー)がグランドオープンします! 実はこちらのお店、NPO法人べジプロジェクトジャパンが運営する日本ベジマップには、すでに掲載されています。 4/15オープン予定だった1110 CAFE/BAKERYは、コロナウイルスの影響でオープンが延期になりテイクアウトのみの営業をされていました。 しかし 明日いよいよ待望のグランドオープンを迎えます! 一足先に、1110 CAFE/BAKERYのプレオープンイベントに参加させて頂きました。 皆さんは、1110 CAFE / BAKERY さんのインスタグラムはもうチェックされていますでしょうか? 実は筆者はインスタを見て、このカフェものとてもおしゃれな雰囲気に訪問前から期待で胸を躍らせていました! 目次 ・コンセプトが素敵!1110 CAFE / BAKERY ・味がおいしい!1110 CAFE / BAKERY …

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ヴィーガン専門店PEACE TABLE、渋谷にグランドオープン

ヴィーガン専門レストラン「PEACE TABLE」が、渋谷駅から徒歩5分、道玄坂に6月1日にグランドオープンしました。 東高円寺で人気を博した「Lotus & Flower’s One」、「野菜キッチンCocomo」のオーナーシェフで、講談社のお料理BOOK「絶対美味のベジ料理  」の著者でもある大平哲雄シェフの新たなお店です。 淡路島の産直新鮮お野菜が中心に使われたプラントベースのお料理を楽しむことができます。店内のメニューは、前菜からパン、メインディッシュ、デザートまで全てがヴィーガンです。 ランチは1180円(税抜)のボロネーゼパスタのセット(スープ、天然酵母パン、サラダ、ドリンク付き)から、コースメニューまで。ディナーは、メインディッシュが選べるSEASONAL VEGETABLE COURSE(税抜4,980円)が提供されています。テイクアウトのメニューも豊富です。 今回はランチ時間に訪問し、「シェフのおすすめランチコース」と、お店の看板メニュー「絶対美味のハンバーグ・野菜で作ったデミグラスソース」がメインディッシュの「Maindishコース」をいただきました。 天然酵母のふわふわなパン、ジンジャーとカブのスープ、豆乳と紫にんじんの手作りドレッシングで味わう淡路島の野菜サラダ。 前菜は、アーティチョークのトマトマリネ、トリュフの乗ったあわび茸のパテ、ズッキーニとパプリカのソテー。珍しい食材が使われていることも、楽しみの一つ。一口ずつ驚きを感じながら味わえる一皿です。 シェフのおすすめランチコースのメインディッシュ。この日は「完熟ゆり根”月光”のポワレ・ブールブラン」でした。「月光」は、北海道の土壌の中で1年眠り完熟しているゆり根です。ブールブランはバターソースのことをいいますが、もちろんPEACE TABLEはヴィーガンのお店なので、こちらのソースはバターではなく豆乳から作られています。ゆり根の風味、食感と完熟された甘さ、豆乳ソースのまろやかさのコンビネーションが絶妙でとても美味しい一品です。 Maindishコースの「絶対美味のハンバーグ・野菜で作ったデミグラスソース」。かなりクオリティの高いプラントベースのハンバーグです。旨味とコクがギュッと詰まっていて、濃厚なソースと合わさって本当に美味。ベジタリアンやヴィーガンの方だけではなく、普段はお肉も食べている方にも味わって頂きたい一品です。 この日のデザートは、チーズケーキを意味する「クレームダンジュ」。もちろんこちらもプラントベースということで乳製品の代わりに豆乳で作られたチーズからできています。ラズベリーがチーズケーキの中に包まれているのですが、包まれ方が和菓子のようで、一口食べるとふわっとするクリームチーズケーキという新しいデザートでした。 食後はコーヒー、シーズナル紅茶、オーガニックハーブティー、オーガニック&ナチュラルルイボスティーから選べます。 ランチの選べるメニュー。今回はコースメニューをご紹介しましたが、1つ1つセレクトすることもできます。 デリや、ボロネーゼ、魚介風ソースのパスタなど気になるメニューがたくさん。デザートも、アイスクリームやモンブラン、タルトが全てヴィーガン対応です。 PEACE TABLEでは、シェフ自ら選び農家さんから取り寄せた野菜を中心とした食材を、これまで人々を魅了してきたヴィーガン料理の腕前で調理がされています。体にもやさしいヴィーガン料理をぜひお楽しみください! NPO法人ベジプロジェクトジャパンの発行する「東京ベジマップ」第三版にも掲載予定。 …

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【リリース延期】東京ベジマップ第3版・京都ベジマップ第2版の制作開始!

【UPDATE:コロナウィルスの影響を考慮し、ベジマップ発行も延期することに致しました。今後のスケジュールに関しては決まり次第ご案内させて頂きます。】 NPO法人ベジプロジェクトジャパンは、2016年に京都ベジマップの初版、2019年に東京ベジマップの第二版を発行しました。 観光案内所や飲食店などで配布され、国内外から好評を得ているベジマップ。 東京ベジマップ第3版・京都ベジマップ第2版をオリンピック前にリリース予定! 東京ベジマップ第3版と京都ベジマップ第2版制作開始にあたって、マップで紹介する掲載店と、制作・発行を支援するスポンサーを募集しています! ヴィーガンメニューがお店のメイン料理にあるお店さん、掲載検討中のお店さんは、ベジプロジェクトまでご連絡を。 「是非このお店を載せてほしい!」という情報もベジプロジェクトまで。「ベジマップに載ったらいいよ」と直接お店にお話ししてみるのも良いですね。 みんなでベジマップを盛り上げましょう! お問い合わせはNPO法人ベジプロジェクトジャパンまで:contact@vegeproject.org

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東京ベジマップ第二版がリリース!5/18はみんなでパーティ!

東京ベジマップはみなさんゲットしてお楽しみ頂けましたでしょうか? 1年経って、もう観光案内所等でも入手困難となってしまった東京ベジマップの第二版がリリース! 初版で好評だったアンケートに回答するともらえるクーポンも、第二版ではバージョンアップ! たくさんのお店で割引があったり、ヴィーガンスイーツをもらえたり、嬉しいことがたくさん! 5月18日のリリースに合わせ、今回もベジマップパーティが行われます。 ヴィーガンの美味しいブッフェを楽しみながら、ベジタリアン、ヴィーガンに関心のある方や、飲食店の方、ベジの取組みを進めている企業の方と交流しましょう! 先着70名様! 詳細はこちらから→ https://vegeproject.org/2nd_tokyovegemap_party/  

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【イベント】「東京ベジマップ」が完成!初版発表パーティー開催!

*イベントは要予約です。予約方法は記載内容をご確認ください。 京都で好評いただいている「京都ベジマップ」につづき ベジプロジェクトによる「東京ベジマップ」が完成! 「東京ベジマップ」初版リリースの記念パーティーを開催します。 美味しいヴィーガン料理を楽しみながら、世代、性別、国籍問わず、ベジに関心のある人達で交流しましょう! 東京ベジマップには、東京の観光地がイラストで紹介されていたり、プレゼント情報があったり、ベジの理由が紹介されていたり、指差しでヴィーガンと伝えられるページがあったり、色々な役立ち情報も満載! ぜひ東京ベジマップの完成をみんなでお祝いしましょう! もちろん東京ベジマップはプレゼント! 日程:7/22 (日) 18:30-21:00 (18:15開場) 場所:〒110-0004 東京都台東区下谷1丁目11−15「SOOO dramatic!」 東京メトロ日比谷線「入谷駅」1番・2番出口から徒歩1分。JR山手線「鶯谷駅」南口から徒歩6分。 参加費:3300円・5歳~小学生半額・4歳まで無料(ヴィーガンブッフェ、ソフトドリンク、別料金にてアルコール少々あり) 予約締切:7/20*これ以降のキャンセルにはキャンセル料が発生します。 【予約・お支払い方法】 FBイベントページまたは、NPO法人ベジプロジェクト(メール(contact@vegeproject.org)またはFacebookメッセージ)まで、参加人数分の参加者氏名をご連絡の上、 参加費をゆうちょ銀行への送金またはクレジット決済にてお支払いをお願い致します。 *予約のご連絡には必ず返信を致しますので、万が一返信がない場合はご連絡くださいませ。 ゆうちょ振込:■記号:14060 ■番号:43147281 ■金融機関コード …

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ベジタイムTV10作目は、京都で一人芝居をするヴィーガンの役者さん

素敵に生きるベジタリアンへのインタビューVEGETIMETV(ベジタイムTV)! 第10作目は、一人芝居をする二村そよかさん。肉、魚、卵、乳、蜂蜜といった動物性のものを食べないヴィーガンという生き方をされています。 昨年にNPO法人ベジプロジェクトジャパンと一緒に完成させた「京都ベジマップ」が始まった話も紹介されています。 そよかさんがヴィーガンになった理由は?お気に入りのヴィーガンの食べ物は?一人芝居ってどんなもの?ぜひインタビュービデオをご覧くださいね!

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日本のテレビで京都ベジマップや、ヴィーガンについて紹介されました

ヴィーガンについて、京都ベジマップについて、朝の情報番組「す・またん!ZIP」で紹介して頂きました!   ベジプロジェクトが始まった場所京都大学、そこでのヴィーガン料理も紹介して頂きました。 地球環境にも、動物にも、人にも優しいヴィーガンの選択肢が、日本でも増えると良いですね!   そして、京都ベジマップは100名近い方のご協力の元、クラウドファンディングで完成させることができました。 クラウドファンディングの詳細はこちらからご覧いただけます。 → クラウドファンディング「京都から世界の菜食都市に!気軽に手に取れるベジタリアンマップを作りたい!」 → 京都ベジマップFacebookページ   *いい感じでご紹介してくださっているブログを発見しました! → 「京都でヴィ―ガン料理が続々!ヴィ―ガンとベジタリアンの違いは何?」KININARU1616さんのブログです。  

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【イベント】京都ベジマップお披露目会@京都大学

昨年、「京都のベジマップを作りたい!」と始まったクラウドファンディング。 「京都から世界の菜食都市に!気軽に手に取れるベジタリアンマップを作りたい!」 100名近い方から支援を頂き、ベジマップの完成が近づいてきました! また、 NPO法人ベジプロジェクトジャパンが以前から取組んできたWEBの全国版のベジマップも同時にリニューアルリリースの予定。 この2つのベジマップ完成のお披露目会が行われることが決定しました。 ぜひぜひご参加ください! 会場は、ベジプロジェクトの発祥の場所でもあり、現在もヴィーガンメニューも常設されている京都大。 ヴィーガンのお料理を囲みながら、楽しい時間を作りましょう! 【要事前申込・事前振込制】 参加者氏名を参加人数分ご記入し、以下のアドレスまでご連絡ください。 kyotovegemap@gmail.com   8月25日(金)19:00~21:00 京都大学 カンフォーラ (京都大学吉田キャンパス正門入って左) 参加費3000円 (ヴィーガンブッフェ付き) キャンセルは3日前まで、それ以降は返金が出来かねます。 どうしても振込ができない方は、ご相談ください。 お振込先: ⚫︎ゆうちょ銀行 記号:14470 番号:44978061 口座名義:京都ベジマップ実行委員会 (キョウトベジマップジッコウイインカイ) …

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あの京のカレーうどん屋さんにベジ対応メニューがたくさん!

京のカレーうどんでかなり有名な味味香さん。八坂神社のすぐ隣という好立地に加え、他では味わえないコクのあるそしてボリューミーなうどん等が人気で、いつも賑わいを見せているお店です。 外見はこんな感じ。オレンジ色ののれんが目印。ガラスには、これまで訪れた著名人の写真も飾られています。 そんなお店に、たくさんのヴィーガン(肉、魚、卵、乳、蜂蜜を使わない)対応のベジメニューがあるのです。 こちらは、野菜かき揚げカレー丼と、野菜かき揚げうどん。野菜かき揚げが美味しそうで、丼もうどんもどちらも野菜かき揚げ付きを。 カレー出汁は、動物性の原料が何も使われていないというのに、とてもコクのある出汁!美味しくて、ついつい最後まで飲んでしまいました。(笑) サクサク、ザクザクの野菜かき揚げも期待を裏切りません。食べごたえ最高です。ぜひこれは召し上がって頂きたい一品。 四種類の七味が用意されていて、味の変化を楽しむこともできます。 味味香さんとベジタリアン対応の関係について伺ってみました。 味味香さんが、ベジタリアン(肉、魚、卵、乳、蜂蜜を使わないヴィーガンレベル)対応を始められたのは、ある6人の外国人グループの来店がきっかけでした。 そのグループの中には2人のヴィーガンがいて、彼らが出汁に魚が使われているので出汁を醤油に変えてお食事を提供してほしいとお願いしてきたのだそうです。 店主の平岡さんは、「うどんをお醤油で提供しても満足のいくお料理は提供できない、ましてそれでお金はとれない。」とお伝えし、「時間はかかるけれども、少し待ってもらえますか。」と、昆布出汁を即興で作り、ヴィーガン対応のうどんを提供されました。 「せっかく遠くから京都に来てくれているのだから、美味しいお料理でおもてなしをしたい、楽しんでもらいたい」 という一心だったそうです。 それを機にここ1,2年の間、ベジタリアン需要の増加に気が付いて来られました。 最初は、外国人対応、という位置づけで始めたベジメニュー。しかし、その後調べていくうちにベジタリアン食が地球に優しい食ということも知り始めました。さらに、長年のファンであるビートルズのポールマッカートニーも、ベジタリアンの活動Meat Free Monday(ミートフリーマンデー)を行っていることを知り、ベジタリアン対応への意味を掘り下げていくことになりました。 (ポールがなぜミートフリーマンデーをしているのか、興味のある方は、ベジプロジェクトとARCがポールに行ったインタビュー(日本語字幕付き)動画から!) そんな中、ある時京都ベジマップ作製委員会のメンバーに出会い、「協力せなあかん」と思われたそうで、益々のベジメニュー開発に日々取り組まれています。 実際にベジメニューを導入された反響を伺ったところ、「こちらが恐縮するほど喜んでくれるお客さんもいる。」という回答を頂きました。 ベジタリアンチョイスがまだ少ない日本で、そのチョイスを見つけられて、それがとっても美味しいこと、これはもう喜びにならないはずはないですよね! ではどんなメニューがあるのかというと うどん、丼、そしてラーメンまで! そしてベジメニューの数は増え続けています。 …

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クラウドファンディングで達成!ベジマップの完成が待ち遠しい!

「クラウドファンディング」 最近は耳にすることも多くなったこのことば。 クラウドファンディングとは、アイディアや企画をもつ起案者が、インターネットのサイトを通して呼びかけ、共感した人たちから資金を集める仕組みのことです。 最近は様々な分野で活発に利用されています。 支援金やそれに応じて異なる内容のお返しの品があることも、クラウドファンディングの面白いところ。   そんなクラウドファンディングを利用して、昨年の9月にベジな企画が立ち上がりました。 「京都から世界の菜食都市に!気軽に手に取れるベジタリアンマップを作りたい!」 環境や飢餓問題などをテーマにした一人芝居をしている二村そよかさんが、NPO法人ベジプロジェクトジャパンとコラボして起案したこの企画は、ベジタリアン料理が利用できるお店をマッピングしたベジマップを京都で作るというもの。 85日間のファンディング期間を経て、当初の目標資金だった30万円を153%も達成する459000円の資金集めに成功しました。   お返しの品は、ベジタリアン食材や、京都のお土産、さらに一番の高額支援者様にはなんと、二村そよかさんと行く京都旅行もついてくる内容。     ただ今、実際に紙の京都ベジマップを作るための作業を進めています。 お返しの品は既に発送済みで、受け取られたご支援者様からは嬉しいお声も届いています!   京都ベジマップのファンディング期間に投稿されたレポートを再度、Facebookページにて公開中です。 二村さんの思いの詰まった企画と、レポート、これまでの分もこれからも、楽しめます。 ぜひページへの「いいね!」を!   この企画に関心を持つたくさんの方々の力で出来上がる京都ベジマップの完成が楽しみ!   Source: …