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ビーガン

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金賞受賞のシチューもヴィーガン!ロイヤルから大満足のヴィーガン冷凍デリ

ロイヤルホストやリッチモンドホテル等を経営する、ロイヤル株式会社からヴィーガン対応の冷凍デリカ3種が発売中です。’彩り野菜のファーマーズシチュー’は「ファベックス2021 総菜・べんとうグランプリ 健康・ヘルシー部門」の金賞を受賞しました!

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QRコードがラベルの日本酒 佐賀の手作り酒蔵から

QRコードがラベルの日本酒「Q」。佐賀県の光武酒造場(元禄元年創業)からベジプロジェクトのヴィーガン認証を取得し発売されました。QRコードを読み取るとこのお酒のストーリーが流れます。冷酒が常温へと温まっていくと、味わいがまるで花が咲くかように変化するのが特徴です。

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ヴィーガンのアロマスプレーで自然の香りと抗菌作用をもっと暮らしに

満月の日のみに抽出したクロモジのアロマオイルの成分が溶け出した天然原料100%のアロマスプレー「木露-mokutsuyu- 満月のくろもじ」は、森林の香りと天然の抗菌作用であなたの暮らしに癒しを運んでくれます。ベジプロジェクトのヴィーガンマーク付きです。

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大宮マルイの「SDGsフェア2021」にて、ヴィーガン情報と商品を展示!

みんなで創るまぁるいしあわせを祝うマルイさんの「SDGsフェア」に、今年はNPO法人ベジプロジェクトジャパンも参加し、SDGsとヴィーガンを関連した企画で出展します。 SDGsに関連して地球と健康を守る目標のもと、企業や団体が大宮マルイに集まり、体験ブース、特別展示、商品販売、クイズラリーなどを行います。 大宮マルイさん主催、3/12-3/14の3日間開催されます。 当フェスではヴィーガンのブースが設置され、ブースはNPO法人ベジプロジェクトジャパンが担当します。 「身近にできる、地球にいいこと」として、「ヴィーガン」への注目が高まる中、ベジプロジェクトのブースでは、SDGsとヴィーガンの関連やヴィーガン認証マークを取得された商品が展示されます。また、ヴィーガン、ベジタリアン、プラントベースに関連する皆さんのメッセージやプレッジ(誓い)で出来た木の展示も予定されています。 大宮地域周辺の方をはじめ、多くの方に「ヴィーガン」の選択肢を知って頂き、実践していただける機会となるような企画です。 3/12-3/14 11:00-18:00のイベント開催中は、ぜひ大宮マルイ5階期間限定ショップスペースの、ベジプロジェクトのブースまで足をお運びください。 【イベント情報】「SDGsフェア2021」日時:3/12-3/14 11:00-18:00展開場所:大宮マルイ各フロア(1F~5F、7F)イベント詳細ページ:『SDGsフェア2021』開催のお知らせ|大宮マルイ|丸井百貨 (0101.co.jp)

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バージョンアップしたヴィーガン専門店、浅草「松竹圓カフェ」をリポート!

浅草かっぱ橋通り近くにある「松竹圓カフェ」。NPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証も取得されている、ヴィーガン専門カフェです。 台湾出身の店主が「自然食、ヴィーガン食の素晴らしさを多くの日本人に伝えたい」という思いで、2019年12月にオープンしました。そんな店主のこだわりが料理、デザートにも表れ、体への優しさと美味しさを両立したメニューが満載です。 私が松竹圓カフェを訪ねたのは、2020年12月9日。インタビューをさせていただいていた松竹圓カフェのはるかさんが、iPhoneの日付を見てびっくり!なんと私が訪問させていただいたこの日は、オープンからちょうど1年の記念日でした。こんな大切な日にお話が聞けたなんてとても光栄です。 今回は、松竹圓カフェオープンから1年の軌跡、リニューアルオープンした現在のカフェの魅力をたっぷりとお届けします。 松竹圓カフェ1年の軌跡 この1年で大変だったのは、オープンから間もない時期にコロナウィルス感染拡大防止のための外出自粛。オープン当初、全体の8割を占めていた外国人のお客様はグッと減り、お店が潰れるかもと不安になったこともあったそうです。まだ固定のお客様もいない中で、必死で耐える時期が続きました。 しかし、こんな過酷な状況にも関わらず、嬉しかったこともあったのだとか。それは、お客様一人一人としっかりと向き合うことができたこと。なぜ松竹圓カフェに来てくれたのか、なぜヴィーガンになったのかなど時間をかけてお話しすることができたことは、コロナがないと逆にできなかったことなのかもしれないと語ってくれました。 激動の1年を乗り越え、カフェをリニューアルオープン 一番のリニューアルしたポイントは、なんといってもメニューです!ヴィーガン料理の高い、ボリューム不足などのイメージを払拭する大胆なメニューチェンジ。より多くの人にヴィーガン料理を楽しんでもらうべく、お食事は全て1,000円以下で、食べ応えのあるメニューが並びます。ちなみにメニューは全て五葷抜きのオリエンタルヴィーガンです。 松竹圓カフェ人気メニュー まず一番の人気は、ルーローハン丼。ルーローハンとは、台湾の代表的なローカルフードで、現地ではどこの食堂にもある極めてポピュラーな料理です。本来は豚バラ肉を甘辛いタレでとろとろ煮込んで作るのですが、松竹圓カフェでは台湾出身の店主が動物性食品を使わずにふるさとの味を再現し、ヴィーガン対応された本場の味を楽しむことができます。 台湾ルーローハン丼の他にも、ベジ酢豚、麻婆豆腐丼、ガパオライスなどの多国籍料理もあります。どれも動物性食品不使用なので、ボリュームのわりに重くないことも嬉しいところ。ちなみに営業時間中は同メニュー。夜も同じ価格帯でお食事を楽しめます。 デザートやドリンクメニューも充実しているので、カフェタイムでの利用にもぴったりです。中でもレインボーケーキは見た目のインパクトも抜群。動物性食品をはじめ着色料、添加物、白砂糖は一切使わず、天然の果物などで美しい色を出していることにも驚きです。毎日数量限定なので、レインボーケーキが食べたい方はお早めに! 野菜や果物をふんだんに使ったスムージーも人気です。アボカドスムージーはなんと贅沢にアボカド丸ごと1つを使っているんだとか。野菜不足を感じている方、エネルギーチャージしたい方におすすめです。 私はホットチョコレートドリンクを注文。あったかいココアとふわふわの豆乳クリームで、心までほかほかする一杯でした。 ハロウィンやクリスマスなどの季節限定メニューは、instagramやFacebookで紹介されています。訪問前にチェックすれば、さらに松竹圓カフェを堪能できるはず!メニュー表に載っているものは全てテイクアウトが可能なので、ドリンクやデザートを手に浅草の散歩を楽しむのも良いですね。 オールヴィーガン/松竹圓オンラインショップ 今後盛り上げていきたいというのが、松竹圓オンラインショップ!松竹圓オリジナルの調味料、デザートの開発、販売に力を入れていきたいとおっしゃっていました。店主により厳選された台湾のヴィーガン商品も数多く並んでいます。お店に行きたいけれど、行けないという方はぜひ松竹圓オンラインショップをのぞいてみてください! 今後、ヴィーガン食品を扱う店舗もオープン予定とのことです。こちらもオープンしたら是非行ってみたいと思います! 山あり谷ありの1年を経て、進化し続ける松竹圓カフェ。今後さらなるアップデートに目が離せないお店です。 【松竹圓カフェ】公式HP:https://www.shochiku-en.com/instagram:https://www.instagram.com/shochikuen_vegan_cafe/Facebook:https://www.facebook.com/enenvegan/

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海外で人気のライスパスタ日本上陸!ヴィーガン料理を試食できる”One day Vegan” 開催

世界11か国で愛されるオーガニックのライスパスタ PERFECT EARTHが日本初上陸!11月12日~15日に原宿Hutteにて、ライスパスタを使ったオリジナルお料理を試食頂けるPOPUP STOREが開催されます。 NPO法人ベジプロジェクトジャパン監修のこのイベントのテーマは「One day Vegan」。イベントで振舞われるヴィーガン料理は、今回のイベントのために特別に作られたベジプロジェクト提供のオリジナルレシピです。 健康への配慮や地球環境への関心が高まるなか、健康にも環境にも優しい「ヴィーガン」が注目されています。カフェやレストランでもヴィーガン対応のメニューが増え、ライフスタイルとして取り入れる方も増えてきています。一方、「普段の生活に取り入れることが難しい」「完全ヴィーガン食に対するハードルが高い」といった声も多いことも現状です。そこで、ヴィーガンを生活に取り入れやすくして頂きたいという思いを込めて開催される「One day Vegan」のポップアップストア。「まずは週に 1 日だけでもヴィーガン食を取り入れることで、健康や環境に配慮する」ことを推奨しています。 ポップアップストでは、PERFECT EARTH を使ったヴィーガン料理を無料でご提供、お料理を味わっていただくことでヴィーガンを身近に感じていただくことができます。 メディア向けのイベントでは、料理研究家コウケンテツ氏とNPO法人ベジプロジェクトジャパンの川野陽子代表理事のトークセッションや、コウケンテツ氏によるライブキッチンも企画されています。 POPUP STOREでは、3種類のヴィーガンパスタ料理を、無料でお召し上がり頂けます。3種のメニューはこちら。 皆さんはどのお料理が気になりますか? POPUP STOREでは、オンラインでのみ発売されているPERFECT EARTHのライスパスタをその場で購入頂くこともできます。 コロナウイルス対策として蜜を避けるため、ご来店頂く時間の事前予約が必要となります。予約ははこちらから:https://airrsv.net/perfectearthpopupstore/calendar POPUP …

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ヴィーガンって食事より社交関係の悩み?

一度ヴィーガンになると、ヴィーガンの生活が実は結構楽しいと気づく方もいますよね!例えば、今までに知らなかった材料を発見したり、ヴィーガンレストラン巡りをしたり、「食べる」ということに前より深い意味と喜びを見出せるようになる方がいます。またヴィーガンになって料理に興味をもち、料理上手になる方も多いそうです。 ほかに、健康面でもヴィーガン食に変えただけで無理なく痩せる方、疲れがとれる方もいます。長年ヴィーガンをしている方のほとんどが「なんでもっと早くヴィーガンにならなかったのだろう。」と言っています。 一方で、悩みをもつ方も少なくなく、その悩みの多くは、実は食事や栄養面の問題ではなく、社交関係の問題が多いのです。 ヴィーガンということでからかわれたり、外食する時に迷惑がられたりなど、嫌な思いをすることが少なからずあると思います。特に日本では、「大多数と違う」ということは大抵ネガティブに見られ、批判が多いように感じます。食べることは日常の生活の中でも特に社交的なものです。同僚とのランチ、友達とのお茶、家族との晩ご飯。一緒に食べることや、料理をしてあげたりすることを通して人との絆を深めることは当然なことになっています。そんな中で一人だけ他の人と違うものを食べるのは、ある意味勇気のいることです。 私はヴィーガンになって2年半が経ちますが、その間に様々な社交上の経験をしました。大学でヴィーガン関連の活動をする中で、個人主義文化のアメリカでも、人との付き合いや、社会全体への態度に関して、難しい問題にぶち当たった記憶があります。ですので、今回はヴィーガン生活を送る皆さんが気持ちよく過ごせるよう、私がヴィーガンを始めた頃を振り返って、当時知っておきたかったポイント5つをご紹介します。 1)自分がヴィーガンになった理由に確信を持ち、自分を信じる ヴィーガンは少数派のため、周りに流されて、ヴィーガンをやめてしまうことがよくあります。そのため、自分がなぜヴィーガンになったかという理由をしっかりと覚えておくことが大切になってきます。人間は社交的な動物で、何回も同じことを言われると、それを信じる心理的傾向があります。私がヴィーガンになった当初は何度も「健康に悪いのでは?」と言われ、その通りに信じてしまった記憶があります。たとえ、赤身肉や加工肉は癌のもとになることや、世界で最も長生きをしている人たちは日々の食事の95-100%をヴィーガンの食事にしていることが明らかにされているにもかかわらず、間違っていることを何度も多くの人に言われると、自分に自信が無くなってしまうのは自然なことです。他人の意見を聞く時は、この点を知っておくことが大事だと思います。 これは周りの意見を聞かず、自分の意見を変えないということでは決してありません。ヴィーガンになった当初に比べると、私はかなり意見を変えていて、例えば100%ヴィーガンにならなくても、フレキシタリアンになることが大事だと今では感じています。正しいデータや論理を元に意見を変えることは良いことですので、批判的思考を働かせながら、学んでいくことが大事だと思います。 2)「どうして私の周りの人はすぐにヴィーガンにならないの?」と思わない 環境負担を減らすために有力なのがヴィーガンになることなのに、動物は地獄のような状況で苦しんでいるのに、ヴィーガン食は健康にも良いのに、なんで世界はヴィーガンに近づかないの?と思うかもしれません。ヴィーガンになって世界の見方が大きく変わると、特に動物愛護でヴィーガンになった方は動物由来のものを食べることが動物虐待を支援しているように思えて辛いと感じるかもしれません。 ここで覚えておいて頂きたいのは、みなさんがヴィーガンになる前は、ヴィーガンでない人と同じように動物由来のものにお金を出していた事実です。ヴィーガンの存在を知ってから、完全にヴィーガンになるまで時間を要したと思います。人は判断する時、様々な人生経験・価値観を通して問題を見ます。つまり、ヴィーガンになるまでのスピードは一人一人異なるのです。実は私はヴィーガンになるまでとても時間がかかった人の一人です。ペスカタリアン(魚・乳製品・卵は食べるが、肉を食べない)の家庭で育ったものの、そこからヴィーガンになるには一年もかかりました。牛乳は、子牛のために作られた乳を母牛から奪うものだと知っていたのに、チーズがなかなかやめられなかったのです。だからと言って、私は子牛の虐待はもちろん反対でした。当然反対するべきものを反対していても、その価値観を自分の消費活動として実行に移すのはとても難しいのです。しかし今では、ゆっくりと進んでいた私でも人生をヴィーガン活動に捧げたいとまで思っています。 みなさんの身の回りの方も、私のようにゆっくりヴィーガンへと移っていく人なのかもしれません。それをしっかり理解して、人の価値観と消費活動は簡単には合致しないものだと考えましょう。以前に読んだ本には、「活動をバケツのように考えましょう」と書かれていました。一つの会話、一つの食事、その一つ一つは全て、バケツに一滴の水をポタポタと入れていることと同じだということです。他人との触れ合いも、その人がヴィーガンの記事をニュースで見ることも、全てその一滴の水になります。バケツに一度に水を入れることができないのと同じように、人の態度や習慣を一度に変えることはできません。 3)活動する範囲を考える 範囲を決めるということは、自分にできることを考えて「何かを変えている」という意識をもちながら行動していくことです。 誰かからヴィーガンに関することやヴィーガンのあなたに対して何か言われても、疲れている時や勇気がない時は何と言えばわからないこともありますよね。「あの時ああ言えばよかった!」と後で思う時もありますが、それでも自分を責めないでください。みなさんは、精一杯努力していると考えてください。 「世界で起きている問題は大きなことだけれど、私のできる範囲で貢献している」という考えは、深い幸せと自信に繋がります。つまり、一見「小さい」活動でも、この達成感は得られるのです。例えば、家族にヴィーガン料理を作ってあげることや、友達をヴィーガンレストランに誘うこと、SNSでレシピを投稿することも素晴らしい活動です。みなさんが使えるエネルギー・財源・時間は異なります。自分がどの範囲なら活動できるかを決めると、楽しみながら世界に貢献していけるのではないでしょうか。 4)ヴィーガンとの繋がりをもつこと 今ではオンライン上の様々な方法で多様なヴィーガンと繋がることができます。例えば、Facebookのヴィーガングループに入ったり(例1, 例2, 例3)、Instagramでヴィーガン生活やヴィーガン情報を投稿するアカウントをフォローしたり、ヴィーガンユーチューバーから情報を得たりすることができます(例1, 例2, 例3)。コロナ禍では難しいかもしれませんが、ヴィーガン関連のイベントに参加することもできます。私はアメリカに住んでいますが、アニマル・ライツ・カンファレンス(動物権利カンファレンス)で活動家や団体が集まる機会があり、とても気の合う友達に出会えました。 やはりヴィーガンだからこそわかちあえる話もあるので、そういう話をいつでもできる相手がいるのはとても心強いです。 5)ポジティブなヴィーガンニュースを知る …

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フレキシタリアンとは? ~フレキシタリアンの大事な意義~

肉、魚介、卵、乳、蜂蜜といった動物性食品に由来するものを食べない、さらに身に付けないというヴィーガンになる理由は、探れば探るほど出てきます。 1)環境に優しい2)食肉処理場では、動物の状態だけでなく、そこで働く人々にとっても危険で過酷な状況だといわれることがある中、そのような食肉処理場を有する企業を支援しないことに繋がる3)コレステロールを下げる、寿命が長くなるともいわれていて、健康にも良い などなど、上記の他にも様々な理由でヴィ―ガンになる人がいます。そして、ヴィ―ガンとして日々楽しく生活している人がいます。 しかし理由を知った上でも、生活を変えるのは難しい人も多いのではないでしょうか。 食べ物は家族との思い出や文化への誇りも詰まっているでしょう。「100%ヴィーガン」の食生活を送ることはいつも簡単とは限りません。また食生活が多様化している世の中ですが、ヴィ―ガンの選択肢が常にあるわけではないでしょう。 そこでヴィ―ガンへの切り替えがすぐには難しい人に、「フレキシタリアン」という食生活をご紹介したいと思います。 「フレキシタリアン」は英語の “flexible” という言葉に由来しています。「フレキシブル」、つまり柔軟な態度をとることです。 大半はヴィーガンを心がけヴィーガニズムを応援するものの、100%ヴィーガンでない時がある人も、「フレキシタリアン」という立場で、ヴィーガニズムに関わることができます。定義が曖昧なことも良いところで、フレキシタリアンには色々な人がいます。大体ヴィーガンやべジタリアンで、特別な機会だけ動物由来のものを食べる人もいれば、ルールを決めて朝と昼はヴィーガン食にしている人もいます。「ミートフリー・マンデイ」という、月曜日は肉を食べないキャンペーンも世界中で広まっていますが、そのような取り組みもフレキシタリアンの中に含まれます。 フレキシタリアンを定義づけするとしたら、 「なるべくヴィーガンであるが、精神的に無理せず、自分に居心地のよいペースでヴィーガンを取り入れていくこと」です。 実はフレキシタリアンでも、ヴィーガンでいることの恩恵をかなり受けることができます。例えば健康の面では、ある研究によると、食事の70%が植物由来の人は一番肉を多く食べているグループに比べて、心臓病で死亡する確率が20%低かったのです。(資料出典:https://health.usnews.com/best-diet/flexitarian-diet/health-and-nutrition) また植物からしか取れない食物繊維を毎日10g余分に食べることで、大腸に関連する病気のリスクも9%ずつ下げることができます。(資料出典:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24216326/) さらにヴィーガンの食べ物をより多く摂取することで、植物からしか取れない、老化防止の抗酸化剤もより取り入れることができるでしょう。 他にも、動物虐待、人権問題、環境の破壊の観点で、これらにほぼ加担しないヴィ―ガンに対し、フレキシタリアンも、何もしないよりもずっと良いということもポイントです。 そんな恐ろしいものに対して中途半端に加担するなんて!と思う人もいるかもしれませんが、世の中の人の多くは、あまりにも恐ろしいから目を背けたくなっていることが現状でしょう。それに、何かしてあげたくてもいきなりヴィーガンになることはハードルが高すぎと感じるのが多くの人の実情。 そのため、こういう重いトピックを自分のペースで、罪悪感に潰されず向き合っていくことが大事だと思います。 フレキシタリアンは人の「できる範囲」が一人一人違うということを尊重する思考です。 みんな自分のできる範囲で行動を起こすのが、世界を変える力をもつのではないでしょうか? 私は今年でヴィーガン2年目になりますが、ヴィーガンの広め方についていろいろ考えてきました。近年のアメリカでヴィーガンは特に広まっていますが、実はベジタリアンとヴィーガンの数は全く上がっていません。しかし、フレキシタリアンの人は増えています。自分を「フレキシタリアン」と名乗らなくても、アメリカ人の多くは肉食を減らそうと思っていて、4分の1は実際にもう減らしていると言われています。(資料出典:1.https://vegconomist.com/studies-and-numbers/56-of-americans-are-likely-reducing-meat-as-a-new-year-resolution/2.https://thehill.com/changing-america/sustainability/environment/480049-fewer-americans-are-eating-less-meat-heres-why) どのヴィーガン商品の会社に聞いても、お客さんのほとんどはヴィーガンやベジタリアンではないと報告しています。つまりアメリカでのヴィーガニズムの成功は、フレキシタリアンのおかげなのです。 さらに、フレキシタリアンが動かしているのは経済だけではありません。 フレキシタリアンが多ければ多いほど、社会で「ヴィーガン」が普通として見られ、良い風として受け止められるようになります。フレキシタリアンは完全にヴィーガンの消費をしなくても、ヴィーガンの魅力やヴィーガンレシピについて話すことができます。また、周りの人にヴィーガンの良いイメージを広めることができたりと、周りの人にとっての情報源となります。 …