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サンジルシ『合わせみそ』/和洋中何でも使えるヴィーガン合わせみそのご紹介

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サンジルシ醸造株式会社さんより「楽みそ 野菜だし入り合わせみそ」が、NPOべジプロジェクトジャパンヴィーガン認証を取得し好評発売中!

動物性原材料を含まないヴィーガンであることに加え、化学調味料無添加の商品です。たまねぎ、にんじん、キャベツ、白菜、小松菜と5種の野菜が使用され、野菜のうまみも楽しめます。

お湯を注ぐだけ、1分でみそ汁完成!

だし入りで液状タイプの味噌なので、お湯を注ぐだけで簡単にお味噌汁ができます。
デスクワークの合間のお味噌汁タイムとして、この合わせみそが大活躍しています。

お豆腐やあおさなど調理しなくても食べられる食材を入れると、さらに食べ応えのある一品になり、忙しいけど、栄養はしっかりとりたいなんてときにおすすめです。

和食、洋食、中華何でも使える優れもの

お味噌汁だけでなく、和食、洋食、中華の味つけにも便利です。
今回、炊き込みご飯、ミネストローネ、麻婆豆腐を作ってみました。
どれもヴィーガンのレシピなので、参考に紹介させて頂きます。

きのこたっぷり炊き込みご飯

【材料】
マイタケ、しめじ、エリンギなど:200g
里芋:4個
人参:1/3本
生姜:1片
米:2合
出し汁(昆布だし):適量
野菜だし入り合わせみそ:大さじ3
味醂:大さじ1.5
醤油・酒:各小さじ2
ごま油:小さじ2
小ねぎ:適宜

【作り方】
1.米は洗って、30分水に浸してざるに上げておく。
きのこ類はほぐし、里芋は皮を剥いて一口大にカットし、椎茸・人参・生姜は千切りする。
2.炊飯器に米、合わせみそ、みりん、醤油、酒、出し汁の順に入れ、きのこ、里芋、人参、生姜を加え、炊飯器の通常モードで炊く。
※だし汁は、炊飯器の2合のメモリまで注いでください。
3.炊けたらごま油を回し入れ、よく混ぜて茶碗に盛り、小ねぎを散らして完成です。

和風ミネストローネ

【材料】
トマト缶:1缶
水:400cc
玉ねぎ:1個
人参:1本
キャベツ:4枚
オリーブオイル:大さじ1
ヴィーガンコンソメ:大さじ1
野菜だし入り合わせみそ:大さじ1

【作り方】
1.野菜を全て1cm弱の角切りにする。
2.鍋にオリーブオイルを熱し、1の材料を炒める。
(玉ねぎが透き通るくらいまで)
3.水・トマトパック・コンソメを入れ、沸騰後弱火で15分煮込む。
(ホールトマトはつぶしながら入れる)
4.最後にサンジルシ合わせみそを入れて完成です。

麻婆豆腐

【材料】
豆腐(絹でも木綿でも):1丁
ごま油:大さじ1
にんにく:大さじ1
生姜:1片
唐辛子(豆板醤でも可):小さじ1/2
ねぎ:2本
茄子:2本
人参:1本
野菜だし入り合わせみそ:大さじ1
醤油:大さじ1/2
お湯:50cc
料理酒:大さじ1/2

【作り方】
1.ごま油を熱し、みじん切りにしたにんにく、生姜に豆板醤を加え炒める。香りがでたらみじん切りにしたねぎ、茄子、人参を加えしっかり炒める。
2.別に混ぜておいたサンジルシ合わせみそ、醤油、お湯、料理酒を加えさらに炒める。
とろっとしてきたら、食べやすく切った豆腐を加える。
3.お玉で2、3回かき混ぜ味をなじませ、豆腐に熱が通れば完成です。


野菜のうまみが出て、味噌自体に優しい甘みがあるため、これ一本でも味が決まります!
ホッとお味噌汁タイムに、お料理の優しい味付けに、
サンジルシさんの「楽みそ 野菜だし入り合わせみそ」をお試しください。

サンジルシさんのホームページでは、今回ご紹介した料理以外にもたくさんのヴィーガンレシピが紹介されています。
ヴィーガンメニューのレシピページはこちら ⇒
http://www.san-j.co.jp/public/recipelist/75/1

サンジルシさんから出ている同じくヴィーガンの「グルテンフリー 野菜だしつゆ」については、VEGETIMEのこちらの記事をご覧ください。
https://vegetime.net/sanjirushi-yasaidashitsuyu/

ご購入はAmazonでも可能です。
アマゾンの販売ページ

2本セット
https://www.amazon.co.jp/dp/B08G88TBF3?ref=myi_title_dp
1ケース12本セット
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電話注文は、1本(税込378円)、送料税込330円にて購入ができます。
電話番号: 0120-939-111

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【サンジルシ醸造株式会社】
公式HP:http://www.san-j.co.jp/
商品紹介ページ:http://www.san-j.co.jp/public/newitem
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