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ヴィーガンベーグル・ピタサンドにあわせた栄養満点ヴィーガンミートボールレシピ

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今回はヴィーガンで無添加のまつえんどんのベーグルとピタパンに合うレシピを考えてみました!まつえんどんさんのベーグルとピタパンは、みわ農園の有機玄米、小麦粉、酵母のみを使った体に優しいパンです。NPO法人ベジプロジェクトジャパンによるヴィーガン認証を取得しているので、パッケージにはヴィーガンマークも付いています。 こちらのベーグルとピタサンドは、お米を使用しているので和風おかずとの相性も抜群ですよ。

今回は、このベーグルとピタパンに合いそうなヴィーガンのミートボールをご紹介します。平たくしてパティにしてパンに挟んでハンバーガー風にしてもよし、お米との相性も抜群、スパゲッティの麺と合わせれば美味しいヴィーガンミートボールパスタにもなれちゃう万能レシピ、是非一度作ってみてくださいね!

所要時間 45 分

材料

– ミートボールのタネ –

豆乳(お好きな植物性ミルク)100ml
片栗粉 2カップ
玉ねぎ 小1個
さつまいも 中1個
木綿豆腐 半丁
しいたけ 大6個
煮豆 1パック
レモン汁 大さじ1
塩胡椒 適量
ターメリック 大さじ2

– ソース –

トマト缶 1巻
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
お好みでウスターソース(ヴィーガン対応) 小さじ1
ほうれん草 1束
ニュートリショナルイースト お好みで適量
ヴィーガンチーズ お好みで適量

– 炒め油 –

植物性油 適量

– 作り方 –

1.  玉ねぎ、しいたけをみじん切りにしてあめ色になるまでフライパンで中火で炒める。

2. さつまいもを蒸しお鍋に入れて滑らかになるまで潰す。

3. 2のお鍋に煮豆を入れてさつまいもと一緒に滑らかになるまで潰す。

4. 木綿豆腐の水を切って1のフライパンに入れ弱火で豆腐を崩しながら炒める。

5. 片栗粉と豆乳をドロドロになるまで混ぜる。

6. 5と3を4に入れ、均等になるまで混ぜる。

7. ミートボールのたねの形を形成する

8. 出来上がったタネを温めたフライパンに油を敷いて強火で焼き色がつくまで焼く。

9. ミートボールを焼いている間に鍋にトマト缶、醤油、みりん、ウスターソースを入れ煮立たせる。

10. 煮立ったらほうれん草を入れる。

11. 焼きあがったミートボールにソースをかけ、お好みでニュートリショナルイーストやヴィーガンチーズをかけたら、できあがり!

パティ、ハンバーグなら、同じタネを平たく成型して焼けばOK

私たちはまつえんどんのヴィーガンベーグルとピタパンと一緒にいただきました。

まつえんどんのベーグルとピタパンは、芳醇な香りともちもち食感がたまらない!農薬不使用の新潟産コシヒカリを使用しているので安心して食べられますね。忙しい朝にも手軽に食べられるし、お野菜やフルーツ、ナッツバターと一緒に食べても美味しそう。栄養満点なのも嬉しいポイントですね。

まつえんどんの情報はみわ農園のHPから: https://miwanouen.net/index.html