食事と健康、動物、環境、哲学など、ベジタリアン関連の書籍や論文、読み物に関する記事です。
10周年を迎えた駅ナカのヴィーガンラーメン専門店。JR東日本クロスステーションさんへヴィーガンへのこだわりをインタビュー
駅構内のT’sたんたんを運営するJR東日本クロスステーションさんにインタビュー。全てヴィーガン対応のメニューへのこだわりをお伺いしました。進化し続けるT’sたんたんさんに目が離せません!
食事と健康、動物、環境、哲学など、ベジタリアン関連の書籍や論文、読み物に関する記事です。
駅構内のT’sたんたんを運営するJR東日本クロスステーションさんにインタビュー。全てヴィーガン対応のメニューへのこだわりをお伺いしました。進化し続けるT’sたんたんさんに目が離せません!
東京から気軽に行ける温泉の街、伊香保でヴィーガン旅行。魅力たっぷりの伊香保とヴィーガン料理をご紹介その2。この記事では、お宿と会席料理のご紹介から始まります。和心の宿大森、如心の里ひびき野、ホテル松本楼、それぞれの旅館が腕を振るった動物性原材料を一切使用しない、さらにオリエンタルヴィーガンのお夕食と朝食をご紹介。
レトロな街並みやお買い物を楽しめ、飲める温泉が湧き出る街、伊香保(いかほ)。 東京から約2時間で行ける、温泉の街です。 伊香保階段 有名な伊香保階段では、ダーツや射的、わなげといった昔ながらの遊びや、手作りの工芸品からぐんまちゃんグッズまで様々なお土産の買い物を楽しむことができます。 伊香保階段 そんな伊香保の街で、近年需要が拡大するベジタリアンやヴィーガンへの対応が、国土交通省関東運輸局の監督により進められています。 もともとはベジタリアンやヴィーガンが比較的多い外国人旅行客のためでしたが、国内でもベジタリアンやヴィーガンの食事やライフスタイルに感心をもつ人が増えているため、ベジタリアン・ヴィーガンでも楽しめる町づくりは、日本人にとっても魅力となるはずです。 2021年3月にベジタリアン・ヴィーガンも楽しめるモニターツアーが実施され、NPO法人ベジプロジェクトジャパンの代表として活動している私は専門家として参加させて頂きました。 終始、コロナウィルスの感染対策も十分にとられていたツアーでした。 今回のツアーで体験した魅力たっぷりの伊香保をご紹介します! [...]
最近ヴィーガン関連で沖縄の伝統的な食生活が話題になってます。その食生活には一体どんな秘密があるのでしょうか?
南部美人のヴィーガン認証を取得した日本酒とその魅力をご紹介。南部美人さんは、世界の55の国や地域にお酒を輸出している、岩手県二戸市の老舗の蔵元です。海外輸出のお酒の全てに世界初!ヴィーガン認証を取得されています。(国内:NPO法人ベジプロジェクトジャパン、海外:The Vegan Society)
Black Lives Matter により世界から注目を集めているアメリカでは、アフリカ系アメリカ人が他の人種のアメリカ人に比べて3倍近くヴィーガン・ベジタリアンである割合が高いといいます。それはなぜなのか。その背景には、健康的問題、社会経済的問題、人種的問題が複雑に絡み合っているようなのです。
ヴィーガン認証を取得された、柿渋染め帆布カバンの製造販売を行うSolid&Strong BAG STOREさんへの取材記事です。開業、帆布カバン、柿渋染めに対する思いなどをお話しいただきました。
ヴィーガンになったばかりの自分に言いたかったことを書いてみました。ヴィーガンって食事には困らないけど皆んなから浮いちゃって、社交関係に戸惑う時はどうすればいい?と悩んでらっしゃる方に是非読んでいただきたい!
ヴィーガンは難しそう!と思っている方に是非読んでいただきたい。100%ヴィーガンでなくても、健康にも良く地球や動物のためにもなる!今すぐヴィーガンにならなくても、ヴィーガンの食事やレストランを楽しむフレキシタリアンになってみませんか?
日本人はいつから牛乳、乳製品をこんなにも摂るようになったのでしょう。戦時中の帝国主義と牛乳の関係に迫り紐解きます。